Auswahl hochwertiger Rindfleischstücke.
Regional ausgewählt.

Rindfleisch aus Österreich – lückenlos rückverfolgbar

Unser Rindfleisch stammt ausschließlich von regionalen österreichischen Landwirten. Entscheidend sind für uns Herkunft, Haltung, Reifung und die verlässliche Qualität jedes einzelnen Stücks.

• Rindfleisch ausschließlich von regionalen Landwirten
• strenge Eigen- und Fremdkontrollen
• lückenlose Rückverfolgbarkeit vom Bauern bis zum Teller
• ausgewählte Qualität vom Jungstier und der Kalbin

Julian Feichtinger und Markus aus dem Feichtinger-Team.

Die persönliche Verantwortung für jedes Produkt ist der Maßstab, an dem wir uns täglich messen.

Julian Feichtinger

Steak Cuts & Kurzbratenstücke

Filetsteak von Feichtinger.
Filetsteak
Hüftsteak von Feichtinger.
Hüftsteak
Flanksteak von Feichtinger.
Flanksteak
Rumpsteak von Feichtinger.
Rumpsteak
Rib Eye Steak von Feichtinger.
Rib Eye Steak
Tri Tip Steak von Feichtinger.
Tri-Tip Steak
T-Bone Steak von Feichtinger.
T-Bone Steak
Tomahawksteak von Feichtinger.
Tomahawksteak

Braten & Schmoren

Flache Schulter von Feichtinger.
Schulterscherzl - Schmoren
Weißes Scherzl von Feichtinger.
Weißes Scherzel - Braten
Dicke Schulter von Feichtinger.
dicke Schulter - Braten
Hüftsteak von Feichtinger.
Hüfte - Braten
Rinderwade als Fleischstück für Gulasch.
Wadschinken - Schmoren
Nuss von Feichtinger.
Nuss - Braten
Schale von Feichtinger.
Schale - Schmoren
Schnitzel von Feichtinger.
Rouladen

Gulasch, Ragout & Geschnetzeltes

Gulasch von Feichtinger.
Wade okn von Feichtinger.
Wadschinken - Gulasch
Dicke Schulter von Feichtinger.
dicke Schulter - Geschnetzeltes
Hals von Feichtinger.
Hals - Ragout
Brustkern von Feichtinger.
Brustkern - Gulasch

Suppenfleisch & Kochfleisch

Tafelspitz von Feichtinger.
Tafelspitz - Kochfleisch
Brustkern von Feichtinger.
Brustkern - Suppenfleisch
Flache Schulter von Feichtinger.
Schulterscherzel - Suppenfleisch
Kavalierspitz von Feichtinger.
Kavalierspitz - Kochfleisch
Zwerchspitz von Feichtinger.
Zwerchspitz - Suppenfleisch
Platte von Feichtinger.
Beinfleisch - Suppenfleisch
Schlepp von Feichtinger.
Ochsenschlepp - Suppenfleisch
Markknochen von Feichtinger.
Markknochen - Suppenbasis

GRILL-TIPP:

Steaks in verschiedenen Garstufen.

Für eine gleichmäßige Garung das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Die optimale Dicke zum Grillen liegt zwischen 3,5 und 5 cm. Das Steak bei kräftiger Hitze etwa 2 Minuten angrillen, dann wenden und die andere Seite ebenfalls knusprig braten. Wichtig ist jetzt die anschließende Fertigstellung bei niederer Temperatur: im geschlossenen Grill oder Backrohr bei 80 °-120 °C bis zur gewünschten Garstufe. Diese lässt sich am einfachsten mit einem Stichthermometer. kontrollieren. Danach das Steak mindestens 10 Minuten an einem warmen Ort (ideal bei ca. 54 °C) ruhen lassen.